针对人群：

　　0基础需要学习蛋糕烘焙基础的学生;

　　0基础打算从事工作的学生;

　　0基础打算开间烘焙店的学生;

　　课程设置的意义

　　如果你喜爱烘焙技术，甚至想将其开展成自己的事业;

　　如果你没有烘焙基础，想开家烘焙小店;

　　如果你想卖蛋糕、卖饼干、卖泡芙、卖面包、卖甜品;

　　如果你打算先做个私房，慢慢积累客户再开店;

　　如果你想学门技术去蛋糕店里工作;

　　这套课程性价比最合适，引导你步入烘焙大门;为你开店做好产品和销售规划;为你节省时间和少走弯路!

　　课程内容

　　裱花部分——

　　订制蛋糕，裱花技能是必不可少的。裱花不仅仅只是制作花卉样式那么单一，而是需要对对奶油特性有所认识并加以利用，正确巧妙使用裱花工具制作的花卉、花边、立体造型、设计审美、整合蛋糕具有良好的基本功。

　　裱花是对技巧的运用，课程中一系列基强化训练，掌握基本功，便可以使用自己的技术制作任意款式的蛋糕造型!

　　怎样学习?

　　首先需要有老师引导，从站姿、使用工具的规范，到制作时的手劲力度、制作角度入手，才能玩转奶油!老师示范、实际操作、手法纠正、整合练习一个都不能少!

　　创业班裱花课程安排如下：

　　第一天

　　裱花理论、奶油基础知识与打发技巧、蛋糕直面练习、3类花边练习;

　　第二天

　　直面练习、花边蛋糕整合练习2款;

　　第三天

　　抹面提高：一刀收面法;

　　第四天

　　欧式水果蛋糕设计与摆放、色彩搭配技巧、整合蛋糕练习;

　　第五天

　　蛋糕艺术字体、心形抹面练习、整合蛋糕练习;

　　第六天

　　方形面抹面练习、花卉练习;

　　第七天

　　花卉蛋糕整合练习;

　　12天裱花专科班

　　第八天 海盐蛋糕

　　海盐蛋糕配方、口味变化、制作流程、整合蛋糕;

　　第九天 千层蛋糕

　　千层蛋糕配方、口味变化、制作流程、千层皮烤制、整合蛋糕;

　　第十天 滴落蛋糕

　　色彩搭配、晕染面手法、滴落手法、蛋糕整合;

　　第十一天 主题蛋糕

　　根据主题形式制作蛋糕;

　　第十二天

　　网红蛋糕、流行款蛋糕制作整合练习;

　　创业班慕斯甜品课程安排

　　慕斯甜品课程

　　慕斯划分包括乳酪类、水果类、巧克力类、茶类等7大类产品进行学习，25款左右作品及演变，学制6天。慕斯甜品工艺讲究却不难理解，口感层次丰富却甜度适中，更加符合国人的要求。

　　第一天

　　原味布丁(冷藏类)、酸奶布丁(冷藏类)、芒果鲜奶酪布丁层(冷藏类)、焦糖烤布蕾(烤制类)、蜂蜜布丁(烤制类)、日式海绵蛋糕坯、巧克力海绵蛋糕坯;

　　第二天

　　热带水果蛋糕、樱桃慕斯、蓝莓蛋糕、香橙之味、鲜果果冻杯

　　第三天

　　提拉米苏、大理石蛋糕、酸奶冻芝士、蛋白糖制作;

　　第四天

　　安格拉斯杯、巧克力慕斯蛋糕、焦糖咖啡甜品、榛果巧克力蛋糕、甜品喷砂与淋面;

　　第五天

　　茉莉花甜品蛋糕、酸奶慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、木糠杯、抹茶红豆慕斯蛋糕;

　　第六天作品组装与完成;

　　慕斯甜品

　　创业班烘焙课程安排如下：

　　烘焙

　　烘焙是西点学习必然需要了解和掌握的技能，在烘焙课程中，同样的从零基础开始学习，我们将从烘焙工艺、设备、工具的认知开始，从饼干制作、到磅蛋糕、海绵蛋糕、乳酪蛋糕、瑞士卷、泡芙、酥点等小点心入手，再到后面的软、硬、松、脆的四大面包类别学习结束，全程合计约45款单品，学制12天!

　　烘焙课程第一天

　　第一天 饼干类

　　曲奇及演变、岩石饼干、阿拉棒、螺旋派饼、桃酥饼干;

　　蛋糕始祖

　　第二天：

　　纸杯蛋糕制作及演变、稳定酱制作、奶油调制处理办法、巧克力磅蛋糕;

　　第三天

　　戚风蛋糕、海绵蛋糕、伯爵红茶蛋糕;

　　第四天

　　瑞士卷、枣糕、流心芝士蛋挞、黄金脏脏月饼;

　　第五天

　　轻乳酪、重乳酪、脆皮泡芙、车轮泡芙;

　　第六天：

　　蛋黄酥、老婆饼、牛舌饼;

　　第七天

　　台式面包类：肉松卷、玉米火腿面包、椰蓉面包、菠萝包、红豆面包、玉米肉松包;

　　第八天

　　吐司面包类：日式生吐司、南瓜吐司、巧克力黑爵吐司、蝶豆花吐司;

　　第九天

　　软欧面包类：雷神巧克力、皇冠、盐可颂、红茶奶酥;

　　第十天

　　可颂类3款!

　　第十一天

　　硬欧面包：水果养生面包、传统法棒、德国结、贝果;

　　第十二天

　　乡村面包类3款!

　　西点创业班

　　欢迎你的加入!