简单来说，慕斯蛋糕是用鲜奶油，牛奶 糖 鱼胶，和水果果酱等搅拌合成的，可以不用面粉和烤箱，而普通蛋糕是用面粉，牛奶 油 糖等材料烤制而成的。慕斯蛋糕，属于甜点的一种，外型、色泽、口味变化丰富，冷冻后食用，口感浓郁爽滑。制作慕斯蛋糕的原材料通常都很考究，其出品符合了人们追求精致、时尚、健康的生活理念。

　　慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

　　奶油蛋糕，是糕点界的大众情人，也是很多家庭主妇DIY的首选，其中根据不同的定位，可以选用纯奶油、植物奶油、植脂奶油等为原料。纯正慕斯蛋糕制作工艺十分考究复杂：用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料(芝麻或咖啡等)煮制，将煮后的糊状物质倒入模具内，经过冷冻后脱模成型。特殊的制作工艺令食用慕斯 蛋糕有别于普通的奶油蛋糕：10摄氏度是它的最佳食用温度，再加上丰富变化的口味，轻轻咬上一口，十足的快感，就像是吃到了软滑香甜的冰激凌，品尝一口，回味一生。相对于鲜奶蛋糕来说，慕斯蛋糕是低糖、低脂的甜点，这样就解除了爱美女性的后顾之忧。

　　1原材料不同

　　普通蛋糕是以鲜奶油为主要原材料，慕斯蛋糕这是奶油中放慕斯粉来制作，步骤和成分更多。

　　2.口感不同

　　普通蛋糕口感比较柔软顺滑，慕斯蛋糕的口感是入口丝滑，更加容易入口即化。

　　3，制作工艺不同

　　普通蛋糕制作工艺比较简单，只需要制作奶油打发。慕斯蛋糕工艺比较复杂，慕斯的制作就是要加入奶油更多的成分。

　　4温度不同

　　普通蛋糕实操杭温保存，慕斯蛋糕这需要低温冷藏保存。