近年来,国内的西点烘焙行业日渐兴盛,市场潜力巨大,远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求也是非常的可观,所以西点行业,也成为未来几年就业与投资的理想行业。
山西新东方西点西餐学校,从贴近学员就业需求方向入手,由浅及深的教授西点知识。内容覆盖全面,多元。以培养能熟练掌握各类传统与市场流行西式烘焙、甜点制品操作技能的高级烘焙师、甜点师,能胜任各类酒店、大型西点企业店长、技术总监,并具备饼店运营管理、自主创业能力的复合型人才为目标。开设了精品西点私房班、西点精英班、经典西点专业课程、经典西点专业课程、时尚烘焙甜品研修班、欧派西点店长班、裱花甜点强化班等各种课程。
各种西点裱花甜点技能以提升学员裱花甜点技能为目标,培养适应市场需求的裱花师、甜点师。学生通过学习,不仅可以熟练掌握西点裱花和甜点的技术流程,掌握西式艺术蛋糕和甜点制作技术,同时还可以了解蛋糕房、面包房、西饼屋的经营管理,了解西点成本控制。
第一阶段
裱花基础阶段
裱花专业工具认识使用和鲜奶打制作方法;
各种蛋糕抹胚的制作( 圆弧形胚,心形胚,戚风胚);
各种蛋糕花边制作(浪花边、直边、祥云边、裙边);
奶油霜基础花卉讲解及制作(百合花、玫瑰花、牡丹花、五瓣花);
网红蛋糕(口味类)/网红蛋糕(插件类)
第二阶段
整款艺术蛋糕阶段
卡通类、花卉类、欧式蛋糕类、陶艺蛋糕、市场流行蛋糕
第三阶段
西式甜点阶段
提拉米苏、芒果慕斯、巧克力慕斯、乳酪杯、优格
第四阶段
饮品阶段
金色沙滩、金桔葡萄柚、芒果奶昔、洛神奶昔、凤梨果啤、水蜜桃果啤、原味奶昔、青瓜朗姆、湛蓝
课程优势:老师们经过多年的裱花经验编排裱花课程,考虑到学生由浅入深的学习接受程度,特别设置从花边开始到最后整合蛋糕的设计和制作。
教学优势:教学内容以学生掌握核心技术为重点,这样可以让学生掌握技术后,很容易的发挥创意,制作各类花卉、花边及造型的制作。
强化实训:小班化互动教学,强调实训,学习氛围轻松。
设备先进:吸收国际先进办学理念,引进欧洲高端西点设备和进口原材料,人手一份,既保证学习质量,又保证学生的学习安全。
市场需求大
据调查,未来五年,西点师社会需求量达到200万人,目前,中国西点人才稀缺,从业人员约100万,优秀西点技术人才更是少之又少。
工作环境好
浪漫时尚、典雅舒适的环境,没有油烟,没有噪音,甜蜜相伴。
收入待遇高
西点裱花行业的发展带来了巨大的人才需求空间,裱花师就业前景广阔,薪资待遇丰厚。
创业致富易
西点裱花“投资少、风险小、回报高”的特性,让学员轻松创业致富。
随着人们生活水平的提高,西点已成为当下主流的时尚生活方式之一,不但符合了人们追求精致时尚、崇尚自然健康的生活理念,也给了西点大师们更大的创造空间。
看起来复杂的花朵,都有着自己的规律。掌握其中的规律,则万变不离其宗!将可食用、可观赏、更时尚、更健康的食物与花朵结合,是西点裱花的初衷,而那些技巧规律,是我们带你探索的旅程!