西点班的学生可能每天蛋糕摸胚，奶油裱花或豆沙裱花，做翻糖艺术等等这些精细活做多了，就想来点简单粗暴的，那么镜面蛋糕一定适合。

　　将慕斯放在网架上，淋酱倒入量杯呈中央迅速淋入慕斯表面上，待巧克力淋酱冷却凝固成形后放入冰箱再冷藏会儿镜面淋酱就完成了。但要注意的是，一般来讲做淋面的时候一定要过量，防止出现手抖，淋面倒完了蛋糕还有没淋到的尴尬状况。

　　简单粗暴的镜面操作不仅能应用于美化甜点的作品上，还具有增强蛋糕的魅力。“巧克力镜面淋酱”是其中最典型的，宛如镜子般闪闪发亮的类型。冷冻后立刻凝冻为果冻状，可以用冷藏方式保存